Bildungsgangübergreifende Themen

Berufskolleg Meschede des Hochsauerlandkreises, Dünnefeldweg 5, 59872 Meschede

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Konzeptionelle Ausrichtung des Vorhabens

Konzeptionelle Ausrichtung hinsichlich der Bildungsgänge:

• Primär Hotelfachleute/Restaurantfachleute – Fachkompetenzerweiterung hinsichtlich Rebsorten, Weinanbau/-gebiete, Weinherstellung, Güteklassen für Wein, Kennzeichnung/Verkaufsförderung (Etikettierung von Weinflaschen, Inhalte von Weinkarten); Erweiterung der digitalen Kompetenz hinsichtlich Seitenlayout in der Textverarbeitung, Anlegen von Spalten, Textformatierung mittels Tabstopps, Sonderzeichen wie beispielsweise Akzente, Einfügen und Formatieren von Grafiken, Anwendung der Hardware (Drucker, Speicherort etc.)

Konzeptionelle Ausrichtung hinsichtl. mehrerer Fachbereiche bzw. der ganzen Schule:

• Erweiterung hinsichtlich der Inhalte in diesen Bildungsgängen: Erstellen von Checklisten (beispielsweise Einchecken in ein Hotel, Reinigung eines Gästezimmers …), Erstellen von Menükarten zu verschiedenen Anlässen (Sylvester, runder Geburtstag …), Preiskalkulationen
• Erweiterung auf andere Bildungsgänge/Fachbereiche: Erweiterung auf die Bildungsgänge "Köchin/Koch" (Erstellung von Menükarten, Büfettangeboten, einfache Lagerfachkarten …) und "Hotelkaufleute" (Reservierungssheets, Organigramme und Checklisten für Veranstaltungen …)
• Erweiterung auf andere Fächer, beispielsweise Übersetzung von Handlungsprodukten ins Englische, Niederländische
• Anwendung unseres Fachraumkonzepts: eigener PC-Raum der Abteilung Gastronomie & Nahrungsgewerbe mit entsprechender Ausstattung für die Erstellung von digitalen Handlungsprodukten; weitgehend eigene Unterrichtsräume für alle unterrichtenden Kolleginnen und Kollegen mit individuelle Einrichtung entsprechend den Unterrichtsschwerpunkten

Kompetenzerweiterung der Kolleginnen und Kollegen:

• Schnell umsetzbare SchiLF im Bereich EDV bei Bedarf und Kooperation mit Ausbildungsbetrieben sowie Betrieben der gehobenen Segmente

Ausdehnung auf folgende Anlagen Fachbereiche/Bildungsgänge der APO-BK

Ausdehnung des Unterrichtkonzeptes auf parallele Bildungsgänge: Köche, Hotelkaufleute jeweils mit angepassten Aufgabenstellungen

Maßnahmen und Schritte zur Entwicklung und Umsetzung des Vorhabens

Konsequente Umsetzung und Dokumentation der Unterrichtsinhalte sowie neuer Ziele in der abteilungsinternen didaktischen Jahresplanung und in den Abteilungszielen/Schulzielen (s. Tableau Schulentwicklung)

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